Feigenlikör lässt sich einfach selber machen und überzeugt durch den intensiven Geschmack frischer Feigen. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein angenehm fruchtiger Likör der vielseitig einsetzbar ist.
Der selbst gemachte Feigenlikör mit Rum schmeckt angenehm fruchtig und zugleich mild-süß. Denn die natürlichen Aromen der frischen Feigen harmonieren mit der feinen Süße und der leichten Karamellnote vom Kandiszucker, während der Rum für dezente Würze sorgt. Der Likör aus Feigen kann pur als Degistif oder als Shot getrunken werden. Er schmeckt aber auch in Cocktails und verleiht auch Desserts eine besondere Note.
Diese 4 Zutaten benötigst du für den Feigenlikör
- frische Feigen: Für den Likör solltest du nur Feigen verwenden, deren Schale fest, prall und beschädigt ist. Bei leichtem Druck mit einem Finger sollten die Feigen etwas nachgeben, dann sind sie reif.
- Kandiszucker: Ich bereite den Likör mit braunen Kandiszucker zu, denn dieser verleiht dem Likör eine angenehme Karamellnote.
- Rum: Für den Rumlikör verwende ich am liebsten weißen Rum.
- Zimtstangen: Die Zimtstangen sorgen für angenehme Würze im Feigenlikör.
Warum du den Likör unbedingt ausprobieren solltest
Der Likör aus frischen Feigen ist einfach gemacht und kann vielseitig verwendet werden. Er kann pur als Digestif genossen werden. Der Likör wird auch als Zutat in Cocktails eingesetzt. Mit ihm kann man auch Desserts wie Eis, Panna Cotta oder Kuchen verfeinern, er gibt ihnen eine fruchtig-süße Note. Auch als Geschenk aus der Küche kommt der Feigenlikör gut an. Aber auch zum Aromatisieren von Soßen und Dressings für herzhafte Gerichte eignet sich der Likör.
Tipps für die Zubereitung vom Feigenlikör
Feigenlikör selber machen ist wirklich kinderleicht. Dennoch sollte man ein paar Tipps beherzigen.
- Feigen: Du solltest ausschließlich reife Feigen verwenden. Die kennst du an einer festen, unbeschädigten Schale. Kontrolliere unbedingt auch die Unterseite der Feigen, da beginnen sie oft zu schimmeln. Solltest du zu viele Feigen gekauft habe, kannst du sie auch für die Zubereitung meiner Feigenmarmelade oder für ein schnelles Essen wie die Feigen mit Ziegenkäse verwenden.
- Alkohol: Ich verwende für meinen Likör immer Rum. Du kannst den Feigenlikör aber auch mit Wodka zubereiten.
- Zucker: Brauner Kandiszucker gibt dem Feigenlikör ein angenehmes süßes-leicht karamelliges Aroma. Du kannst aber auch weißen Kandiszucker nehmen.
- Gewürze: Ich verwende gerne Zimtstangen zum Würzen vom Feigenlikör. Es können aber auch Vanilleschoten, Nelken und Sternanis zum Würzen hinzugeben werden.
Zutaten
- 20 Stück Feige frisch
- 230 g Kandiszucker braun
- 1000 Milliliter Rum weiß
- 2 Stangen Zimt
Zubereitung
- Die Feigen waschen, vorsichtig trocken tupfen und vierteln.
- Die Feigenstücke in ein großes Gefäß mit Decken geben.
- Den Kandiszucker und die Zimtstangen hinzufügen.
- Den Rum hinzugießen und für 6-8 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. In der Zeit das Gefäß immer wieder durchrütteln. Der Kandiszucker sollte sich in dieser Zeit komplett auflösen.
- Anschließend durch ein Mulltuch in ein weiteres, sauberes Gefäß abfüllen.
Alles Liebe,
Verena
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